La plaque de cuisson est un appareil qui caractérise d’une manière spéciale la cuisine. Elle va lui enrichir d’une personnalité, compte tenu de sa utilité et de l’interactivité de l’utilisateur.

Les plaques ne sont pas tous les même

Cuisiner bien, en fait, n’est pas seulement une question de compétences personnelles: ils sont aussi importants les supports techniques.

Vous pouvez certainement faire mieux si la cuisine que vous avez a une plaque de cuisson qui vous permet, par exemple, d’affiner la puissance de la flamme ou cuire uniformément, grâce à une distribution de chaleur équilibrée.

Dans cet article, nous mettons l’accent sur les plaques de cuisson.

• PLAQUES DE CUISSON À INDUCTION
• PLAQUES DE CUISSON À GAZ

Le choix d’un système de cuisson ou d’un autre dépend de vos goûts, les coutumes, l’esthétique.

PLAQUES DE CUISSON À INDUCTION

Les plaques à induction sont une excellente combinaison d’élégance, d’esthétique et de fonctionnalité.

Du point de vue du Design, doit être admis que la plaque de cuisson à induction est splendide: en vitrocéramique, lisse, plat avec des commandes Touch sous le verre ou des élégantes poignées intégrées dans sur la porte.

Design propre et moderne de haute performance de cuisson.

Grace à un champ électromagnétique, l’énergie se transforme en chaleur seulement en contact avec le casserole. Par conséquent, il faut des casseroles appropriées, étudiées juste parce que la plaque de cuisson fonctionne parfaitement, et même la cuisson.

Les dispositifs de sécurité bloquent automatiquement l’alimentation d’énergie au moment dont vous déplacez le pot du plan, de sorte qu’ils vous éviteront les risques associés à la flamme et le danger de fuites de gaz.

Pour réaliser vos rêves gastronomiques personnels, la meilleure solution est de choisir une hotte « downdraft », associant ainsi deux éléments qui se combinent parfaitement, plaque de cuisson et hotte, qui deviennent un seul élément: beau, compact et efficace

Pour les professionnels dans le secteur culinaire qui ne veulent que le meilleur, il y a des mesures extra profondes, commandes en acier inoxydable et plaques teppanyaki. Santé, vitesse et goût!

Si vous voulez plus de détails, regardez la vidéo ci-dessous avec démonstration de cuisine en direct avec la cuisson sur plaques à induction et plaque teppanyaki.

PLAQUES DE CUISSON À GAZ

Les becs de gaz sont plus faciles et intuitif à utiliser, car ils sont ceux avec lesquels la plupart d’entre nous ont appris à cuisiner. Ainsi, il est plus facile d’être à l’aise avec le gaz, en particulier pour la modulation et réglage de la température de cuisson.

En Italie, il est la plus répandue: 92% des modèles vendus l’année dernière sont ceux à gaz.

Ils sont aussi moins cher, mais ils ont une efficacité énergétique plus faible (perte de près de 60% de l’énergie), parce que la chaleur générée par la flamme n’est pas seulement transférée à la casserole, mais chauffe également l’air autour de l’appareil de cuisson.

Les plaques de gaz caractérisés par des surfaces au niveau du plan, sont un point de référence dans la catégorie des appareils haut de gamme, grâce à un design sophistiqué, minimaliste et hi-tech.

Les grilles en fonte ou en acier inoxydable, tels que ceux qui sont utilisés dans les cuisines professionnelles, sont particulièrement solides, résistant à la chaleur et donc durable.

Laura Murru

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